要制作正宗的郴州杀猪粉，首先准备以下食材：主料包括200克米粉，100克里脊肉，50克菜心，以及700毫升高汤。此外，还需要一些辅助配料，如适量的冬菜、调味鸡汁、生粉、鸡粉、砂糖和清水，以及橄榄油。

步骤如下：先将菜心洗净，浸泡15分钟后沥干备用。接着，将里脊肉切丝，用鸡汁、生粉、砂糖和清水腌制30分钟。将菜心放入开水中焯水，然后捞出备用。在煮锅中倒入高汤，大火烧开后，放入腌制好的肉丝，再加入冬菜，煮至肉丝变熟。接着，加入米粉，煮至汤滚，调入鸡粉调味，最后关火即可。

当然，郴州除了杀猪粉，还有丰富的湖南特色小吃，比如油炸臭豆腐、元宵、年糕、馓子、结麻花、姊妹团子等传统美食，以及龙脂猪血、绿豆沙、汤面等汤品。此外，还有如乾煎鸡油八宝饭、馄饨、萝卜丝饼等特色小吃，以及糖油粑粑、嗦螺、口味虾等地方特色菜肴，红烧猪脚和麻辣烫则是不容错过的美味。浏阳豆豉则是调味佳品，增添了菜肴的风味。这些美食都是湖南饮食文化的重要组成部分，值得尝试。

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文章来源：天狐定制

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