豆腐圆子是贵阳市的一种地方特色小吃，主要原料为豆腐，佐料包括葱、姜、味精、花椒、八角、碱、盐等。将这些材料搅拌均匀后，捏成鸡蛋大小的圆子，下油锅炸至褐黄色即可。食用时，将豆腐圆子蘸入酱油、葱花、麻油、醋、胡椒粉、辣椒面调成的汤里，口感外脆内嫩，味道鲜美。

贵阳肠旺面，源于晚清时期，主要原料为猪大肠、血旺、鸡蛋面，佐料包括脆哨、绿豆芽、豆腐、葱花、蒜泥、姜末、味精、胡椒粉、高汤、红油等。肠旺面肉哨香脆，汤味鲜美，回味悠长。

红油米豆腐是贵阳市的另一种著名风味小吃，以大米、黄豆、石灰、葱、姜、大蒜、绿豆芽、花生米、酸萝卜、大头菜、酱油、麻油、醋、味精、红油等原料制成。口感纯正，十分爽口。

清镇黄粑，源于贵阳市清镇地区，是传统的特色小吃。其原料包括糯米、粳米、大豆、包装叶、蔗糖等，经过淘洗、浸泡、磨浆、混合发汗、搓揉制坯、包叶捆扎、蒸制、保温汗焖、出锅冷却等工序制作而成。清镇黄粑具有绵软香甜，粘性强的特点。

花溪牛肉粉是贵阳市花溪地区的特色小吃，主要原料为牛肉、米粉、酸莲花白、香菜、味精、胡椒、花椒粉、糖色、牛油、香料、辣椒面等。制作出的牛肉粉肉烂酥嫩，粉滑绵韧，汤味鲜美，深受食客喜爱。

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文章来源：天狐定制

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