准备材料:鹌鹑蛋、肉馅、鸡蛋、面粉、水、玉米淀粉、姜末、葱末、胡椒粉、糖、盐、酱油、耗油、孜然粉、女神酱、小丸子机。
1. 将面粉、玉米淀粉、鸡蛋和适量水混合,调成可以流动的面糊,备用。
2. 将肉馅加入酱油、葱末、姜末、鸡蛋、耗油、糖、盐和胡椒粉,搅拌均匀至上劲。
3. 预热小丸子机,并在机器中涂抹一层薄油。
4. 将面糊倒入小丸子机至五分满,待面糊膨胀至七分满左右。
5. 当面糊稍微凝固后,打入一个鹌鹑蛋,并翻面使其均匀受热。
6. 当鹌鹑蛋的蛋清开始变白时,在上面摆放肉馅,然后将丸子挑起,倒入面糊封闭空隙。
7. 重复以上步骤,直到所有面糊都倒入空隙,形成封闭的丸子。
8. 煎至整体呈金黄色后,即可出锅。出锅时撒上孜然粉,挤上女神酱,美味的肉蛋堡就完成了。
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