淮南现在已经没有正宗的八公山豆腐馆了。

不过在市区的大饭店和郊区的小饭店里都可以吃到很多豆腐菜。

如果是全席的豆腐宴，在市内只有子元家、古阳、新锦江以及八公山区的紫金山庄、八公山宾馆可以做得出来，而且要提前好几天预订，以便饭店准备好相关的原材料。

目前，淮南以豆腐为主料的豆腐菜（包括主食类）大约有四百多道。不要说外地人了，就是很多生在长在淮南的本地人也只品尝到其中的一小部分，大部分豆腐菜肴连见都没有见过。

就俺所尝，俺觉得有几道挺不错的，比如清汤白玉饺、乾隆爷豆腐、刘安点丹、太极豆腐羹等等。

淮南的家庭里几乎家家每天都有一道豆腐菜或是豆制品制作的菜肴。还有最常见的家常豆腐（就是菜心烩豆腐）也非常好吃。

豆腐的好处俺就不多收了。

淮南的豆腐最大的特点就在于水质好，做出来的豆腐细嫩爽口，百吃不厌。

其实吃豆腐菜，在淮南随便一家小饭店都可以做上几道，而且绝对让LZ满意。

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文章来源：天狐定制

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