中国糕点的历史源远流长，不仅体现了中国人对饮食的讲究，更展现了深厚的文化底蕴。自唐朝起，“点心”一词便开始出现，人们在一日之始享用精致美味的点心，以此来点缀生活，增添趣味。在《红楼梦》、《甄嬛传》、《延禧攻略》等古装剧中，各式糕点的频繁出现，不仅反映了古代贵族的饮食习惯，也展现了糕点在民间的普及。南北糕点各有特色，北方的点心如“京八件”象征着贵族身份，老北京的月饼则是记忆中的味道；南方糕点派系繁多，从沪派、苏派、广派到潮派，各具特色，其中以江浙沪、广州、福建等地的糕点最为著名。

中国糕点的发展历程可以追溯到四千多年前的商朝，秦汉时期糕点开始萌芽，东汉三国到唐宋时期是其演变发展阶段，元明清时糕点业定型稳定，民国至今则是各个流派形成的重要阶段。从最初的糗类面点到如今的黍、稻类，糕点在中国劳动人民的巧手下经历了无数次的改良进化。从《周礼·天官》中记载的“糗饵粉粢”开始，古人就对糕点这一新鲜玩意进行发明创造。汉朝的“饼”，唐宋时期长安出现饼师，诗人白居易写下“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉”的诗句，元明清时期少数民族糕点的融入，使得糕点成为皇帝赏赐大臣的佳品，民间以糕点作为礼品互相赠送，甚至在上战场时，糕饼因其“易储存”的优点成为军粮。

在糕点的发展过程中，从单一到民族元素融合，从民间走向宫廷，又从宫廷走向民间，不同文化的碰撞融合，各地不同喜好的浸染改良，造就了现在丰富多样的糕点文化。南方称糕点为糕点，北方则更喜称糕点为“点心”，关于“点心”这个名字的来源，流传着两个有趣的故事。第一个故事源自东晋时期的一位将军，他为了感激战士们日夜血战沙场，屡获战功，特地分发美味糕饼以表“点点心意”。第二个故事则与苏轼有关，他在一次散步时遇到一位老剃头匠，出于善心借给老人本钱并送给他家店一块“点心”招牌。这个故事让“点心”二字流传开来，反映出糕点对于百姓生活的影响，不仅仅是满足口腹之欲，更是精神层面上丰富了市民们的生活。

在糕点江湖中，京派、苏派、闽派分别代表了不同风格的糕点，其中京派重油轻糖，苏派精致浪漫，闽派嗜甜如命。京派的稻香村糕点，几乎承包了所有老北京人记忆中的味道。苏式糕点以其独特的江南风味、天然的香料和药材，赋予了糕点更多健康与美味。闽派糕点低调而美味，各种海鲜粥品、牛肉丸、鱼丸，以及雪片糕、猪油糕、粳米嫩等，都是老福建人难以忘怀的童年味道。

在当今物质水平飞升的社会环境下，食物早已超越了温饱的基本作用，更多地给人们带来精神上的享受。糕点作为一种有颜值又有内涵的“美人”，不仅承载了饮食文化的精髓，更体现了食物带来的浪漫与美好。无论是京派、苏派还是闽派，它们都是中国糕点文化的瑰宝，见证了中国悠久的饮食历史，也反映了人们对于美好生活的追求与向往。

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文章来源：天狐定制

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