“秋冬时节，特别是初冬，喝黑米粥能滋阴补肾、润肺去燥，很养生。”泉州营养师协会高级营养师柯东伟告诉记者，传统养生十分注重“天时”“地利”“人和”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等补肾，而秋冬补肾最合时宜，所以黑色食品，特别是黑米粥很适合秋冬食用。

　　据介绍，黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钾、钙、磷、镁、铁等多种矿物质和微量元素。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。柯东伟还推荐了几款黑米的常用食疗方。

　　【黑米莲子粥】

　　原料：黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。

　　【黑米牛肉粥】

　　原料：黑米、大米、牛肉、红枣、枸杞；方法：1、黑米和大米淘净，浸泡两小时；2、牛肉切成细末，加盐、料酒、胡椒、葱腌半小时；3、将两种米加水大火烧开，加入红枣、枸杞，转小火熬成粥；4、将腌入味的牛肉末加姜末，加入粥中继续熬，熟后加盐调味。这有滋阴补肾、补血的功效，对心脑血管疾病的人群有很好的补益作用。

　　【黑米老鸭汤】

　　原料：黑米100克，鸭肉500克。先将鸭肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸭肉共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸭肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241211/1/538795

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。