厦门，这座美丽的海滨城市不仅以其迷人的风景著称，还因其丰富多样的美食而闻名。以下是厦门特色美食十大推荐：

沙茶面：沙茶面是厦门最具代表性的小吃之一，其汤色红亮，口味咸鲜香辣，略带甜味。沙茶面的独特之处在于沙茶酱的制作，主要原料包括虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材，经油炸香酥再研磨细制成沙茶酱。面条在开水中烫熟后，浇上滚烫的沙茶辣汤即成。这道小吃不仅味道独特，而且营养丰富，深受游客和本地人的喜爱。

土笋冻：土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品，质地柔韧脆嫩，味道甘冽鲜美。其主要原料是黑土蚯（学名“星虫”），这种软体生物生长在海边泥土里。制作过程繁杂，熬煮成粘糊状后冷却成冻，食用时浇上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱，配以酸甜萝卜、香菜，成为色香味俱佳的风味小吃。

冬粉鸭：冬粉鸭是厦门的经典小吃之一，主要由鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等组成。鸭肉、内脏、下水等码料丰富，汤水用鸭架熬煮出来，口感清新鲜香。冬粉是以绿豆等为原料做成的粉丝，煮久了也不会烂，可以和各种鸭肉美食搭配在一起，再配上咸香辣爽的蘸料碟，味道更佳。

海蛎煎：海蛎煎（闽南语称为蚵仔煎）是闽南、台湾、潮汕等地的经典传统名小吃之一。选用新鲜的海蛎和地瓜粉为主料，加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加鸡蛋一起煎制，滋味更香。

厦门馅饼：厦门馅饼是一种具有百年以上历史的特色名点，用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。馅饼口感香甜酥细、湿润冰凉，口味繁多。甜饼以绿豆沙为馅，咸饼则以肉丁为馅，加猪油白糖所制。鼓浪屿馅饼、日光岩馅饼等品牌尤为著名，是福建不错的特产伴手礼。

薄饼：厦门薄饼又名春卷、春饼，是用面皮包着多种炒熟的食材制成。其主要材料包括笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。口感柔软滑润，味美不腻，风味独特。

炸五香：炸五香是厦门的传统小吃，具有特殊风味。其主要原料是五香料（一种由多种香料混合而成的调料），制作工艺讲究，成品外皮金黄酥脆，内馅润滑甜美。炸五香既可作为佐餐食品下酒，也可作为小酌佳点。

花生汤：花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点。其特点是清甜爽口，滋补润肺。厦门的黄则和花生汤店顶着百年老字号的名气，将花生汤做得汤色乳白，清鲜甘甜；花生片酥烂而不碎，入口即化。

烧肉粽：烧肉粽是厦门的传统名点，历史悠久。其特点是香甜嫩滑，油润不腻，精工细作。粽子多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油，味道可口非常。

鱼丸汤：鱼丸汤是厦门的另一道经典小吃，以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料。汤色淡鲜香，鱼丸弹牙筋道。厦门鱼丸汤以清淡鲜美著称，是当地人喜爱的早餐或夜宵选择。

综上所述，厦门的特色美食种类繁多，每一道都有其独特的风味和制作工艺。无论是沙茶面的咸鲜香辣，还是土笋冻的柔韧脆嫩，亦或是海蛎煎的香鲜甘美，都让人流连忘返。这些美食不仅是味蕾的享受，更是厦门文化的一部分，值得每一位到访者细细品味。

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文章来源：天狐定制

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