1、京式面点，主要涵盖黄河流域及黄河以北的大部分地区，包括山东、华北、东北等地，北京是这一风格的代表。京式面点的原料以面粉和杂粮粉为主，面食质地较为坚实，既富有弹性又具有良好的韧性，适合煮制。

2、苏式面点则主要产于长江中下游的江、浙、沪一带。这一区域的面点原料以米和面为主，皮坯形式多样，包括水调面团、发酵面团、油酥面团以及米粉面团，尤其擅长制作米粉面团。苏式面点注重造型，外观精美。

3、广式面点以珠江流域及南部沿海地区为代表，广东是这一风格的典范。广式面点的用料十分广泛，注重形态和花色，工艺上尤其突出饼皮和馅料的制作。带馅糕点要求皮薄馅厚，皮坯质感多样。风味上，广式面点通过各种口味物质相互作用和配合，形成了独特的风味。主要辅料包括蜜饯、籽仁、肉和肉制品、蛋品、乳品等，这些辅料多为当地的特产。

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文章来源：天狐定制

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