常州银丝面作为常州的知名小吃，位列十大名点之一，源自1912年味香斋面馆的创制，拥有百年的悠久历史。这道传统美食以其细腻如玉的色泽、细滑如弦的面条、柔韧爽口的口感以及浓郁清澈的汤底闻名于世。面条的口感柔滑软爽，韧劲十足，汤汁则鲜美清澈，入口后唇齿留香，回味无穷。不仅如此，银丝面还提供了二三十种不同的浇头供选择，每种浇头都有其独特的风味，使得这道面食的魅力更加多元化。

常州银丝面的制作工艺讲究，面条由精选优质小麦粉制成，手工拉制而成，面条细长如银丝，色泽白皙。制作时，先将面粉与水按比例混合，揉成面团后，再通过手工拉扯成细长的面条，最后再进行蒸煮。汤底则是以猪骨和鸡骨熬制而成，熬煮数小时，汤色清澈，味道鲜美。面条与汤底相得益彰，使得银丝面更加美味。

银丝面的浇头种类繁多，常见的有鲜肉、虾仁、笋丁、鸡肉、鱼片等，每一种浇头都能为面条增添不同的风味。面条与各种浇头的搭配，使得这道面食更加丰富多彩。其中，鲜肉浇头是最受欢迎的一种，肉质鲜嫩，口感丰富，与面条的柔滑相得益彰。虾仁浇头则以鲜虾仁为主要原料，口感鲜美，汤汁中虾的鲜味浓郁，令人回味无穷。此外，笋丁浇头口感脆爽，鸡肉浇头则肉质鲜嫩，鱼片浇头则口感细腻，各种浇头都为银丝面增添了不同的风味。

银丝面不仅是一道美味的面食，更是常州文化的象征。每一道面条、每一种浇头都承载着常州人民的情感和记忆。在常州，人们常常会在饭后品尝一碗热腾腾的银丝面，享受着面条带来的舒适感，感受着家乡的味道。常州银丝面不仅是一种美食，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。

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文章来源：天狐定制

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