制作烤箱杯子蛋糕，首先准备以下材料：低筋面粉约50克、鸡蛋2个、糖约20克、牛奶约30毫升、盐少许、食用油少许、白醋两滴。

将蛋黄和蛋清分开，这是制作过程中的关键步骤。如果你不太熟练，可以通过倒蛋的方法来分离，即用手掌握住鸡蛋，两手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，务必确保蛋清中不掺杂蛋黄，这会影响后续的打发效果。

接下来，将蛋黄、10克糖、牛奶、盐和食用油混合，搅拌均匀，直至糖完全溶解。为了获得更松软的口感，建议使用划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器内不断划十字，这样可以更好地融合材料。

然后是打发蛋清。如果你使用手动打蛋器，这个过程会比较费时，而使用电动打蛋器则会快很多。在打发过程中，加入10克糖和两滴白醋，继续打发至蛋白呈现硬性发泡的状态。硬性发泡的标准是将蛋白倒入容器中，倒转过来也不会滴落。

将打好的蛋白分两次加入到蛋黄面糊中，每次加入后都要轻轻搅拌均匀，同样推荐使用划十字的方式。最后，将混合好的面糊倒入纸杯中，填充至杯子的三分之四即可。

将装有面糊的纸杯放入预热好的烤箱，烤箱温度设置为160-180摄氏度，大约15分钟即可完成。

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文章来源：天狐定制

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