要制作黄金脆皮豆沙，首先，将新鲜的鳕鱼洗净，然后将其剁成适合的块状，放入碗中，撒上适量的盐和料酒进行腌制，静置30分钟，以便更好地入味。

同时，提前将干木耳泡发，洗净后撕成小朵备用。将葱、姜、蒜分别切成段和片，去除蒜皮，为后续的烹饪增添风味。

接着，将猪肉切成薄片，准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。将鳕鱼块逐一裹上蛋液，确保每一块都均匀地裹上蛋液。

然后，倒入适量的食用油，将裹好蛋液的鳕鱼块放入油锅，炸至金黄酥脆，捞出沥干多余的油分，备用。

锅中留下底油，加入猪肉片，小火慢煎，直到肉片变色。接着，加入葱姜蒜和八角，一起煸炒出香味。

随后，向锅中加入料酒、酱油、醋，调入适量的盐和糖，增添口味。再加入适量的开水，烧开后，放入炸好的鳕鱼块。

最后，放入泡发好的木耳，大火烧开后转小火慢炖，炖煮30分钟后，再调至中火收汤。此时，黄金脆皮豆沙就烹饪完成，可以出锅享用了。

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文章来源：天狐定制

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