先要把板栗用刀扎个口，把专用型石子在锅里炒热，随后放进板栗再次炒，板栗快熟时放进糖，直到残糖了，板栗上出现了光亮的光泽度，板栗也熟透就可以出锅了。加糖关键就是为了板栗明亮，卖像漂亮。先将粗砂放进锅里炒成发烫时，再添加清洗干净的板栗，粗砂与板栗的比例是2：1为好。板栗与砂要不停的滚动，以使板栗遇热匀称，当板栗壳色调由深变淡，极少数板栗壳裂开时就已贴近炒过，这个时候就需要缓缓添加糖液，而且边加边炒五分钟，等糖液包敷在板栗表层，板栗发光就可以起锅。

糖液的占比为老红糖或白砂糖：水＝1：1。由于我只问过一个炒板栗的老师傅，因此这一占比仅作您参照。板栗在炒以前，最好是分离出来尺寸级，以防尺寸混炒时发生完善不一致就不好了。板栗有着坚果之首的美誉，因营养丰富，淀粉含量足，与枣，柿子饼并称之为“忠实农作物”，“木粮食作物”，是一种价廉物美，营养丰富，有滋补养生养生保健的功效的坚果。板栗能够直接生吃，能够熟识，能够炒着吃，煮着吃，炖着吃，研磨成粉吃。能够与别的食物做成精致的菜式，还可以做成多种美味可口的点心。

食用方法过多，备受大伙儿的钟爱。糖炒板栗有可能是大伙儿最喜爱的，那类浓醇味十分诱惑，吃起来就不能停。街边的糖炒板栗的清香味引诱着人去买，可价钱也不便宜，假如自己能制做糖炒板栗安全性又节省，爱吃的人可以试试。糖炒板栗是津冀一带独具一格本地特色的知名传统美食，都是有着古老传统式的美味可口。儿时常常在路边小吃见到糖炒板栗，而且还会买一纸箱吃起来！

糖炒板栗假如在家里做得话，依据状况，假如在农村老家有那类张大嘴锅，推荐用木料取火开展翻炒；假如是并没有那么大口的锅，能用电烤箱来做糖炒板栗呢。第一你必须有一个空气炸锅，拥有了它你就可以随便做出美味的糖炒板栗啦，把生的板栗清洗干净，不用在上边割开创口，由于我试过了较为艰难，非常容易伤拿到手，板栗清洗干净倒进一点食用油，纯蜂蜜搅拌均匀，随后立即放进空气炸锅，200度烤20min前后，正中间能够翻过来一次，板栗会全自动炸张口，味儿也罢赞。

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文章来源：天狐定制

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