食材

主料

鲮鱼

1条

老陈皮

15g

大蒜

2瓣

辅料

生抽

适量

盐

适量

蚝油

适量

生粉

适量

鸡粉

适量

步骤

1.鲮鱼一条，去除内脏、去腮、去鳞，洗干净。

2.将鱼去骨，取鱼肉，清洗干净，沥干。

3.鱼肉大概350克，将鱼肉切薄片，再剁成泥。

4.准备好大蒜、陈皮。

5.将陈皮、大蒜剁碎。

6.将剁好的鱼肉泥放入碗里，加入陈皮、大蒜、鸡粉、生抽、蚝油、盐、生粉。

7.用筷子往一个方向使劲搅拌成团，直到起筋。

8.借助刀的力量提起鱼肉泥，使劲往按板上来回摔打几十下，你会发现，鱼肉泥会越来越有弹性。

9.将鱼肉泥捏成小丸子，如觉得有点黏手，可在手上沾点水就可以轻易造型了。

10.锅里加水，煮沸后，倒入鱼丸子。

11.再次沸腾后，待全部丸子浮上水面再煮两、三分钟即可，将丸子捞起，沥干，冷冻保存。

12.可以做成丸子汤或下火锅同样美味！

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文章来源：天狐定制

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