辣条是邱平江、李猛能、钟庆元发明的。

1998年的湖南发生了特大洪水灾害，导致当地的农产品损失惨重，其中作为平江县酱干产业主要原料的大豆出现了产能的大幅度滑坡，对平江县的酱干产业造成了毁灭性打击。

平江县的农民迫于生计，需要寻找新的项目来养家糊口，在这样的情况下，平江县三市镇的邱平江、李猛能、钟庆元在摸索中使用面粉代替豆粉，对生产工艺进行改进，采用单螺杆挤压机械进行加工，并在半成品中加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了麻辣味的辣条，这也是最早的手工辣条的雏形了。

辣条开办专业班

辣条专业班由平江县职业技术学校与企业合作共建，专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，是全国首个以校企合作方式共建的辣条班。2020年9月15日，湖南平江县职业技术学校辣条专业班举行开班仪式，共有59位学生，课程为3年制。

2021年6月18日，辣条专业班、宝鸡擀面皮产业学院、柳州螺蛳粉产业学院、潜江龙虾学院、宜宾燃面学院等9家特色食品产业学院(专业)，在广西柳州市成立特色产业学院联盟。

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文章来源：天狐定制

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