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兔头卤多长时间

作者：职业培训 时间： 2025-01-16 12:36:21 阅读：310

1、一般是半个小时左右即可。

　　2、食材：胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香叶5克、花椒15克、鲜汤6000克、味精30克、鸡精20克、香油20克。

　　3、将兔头洗净，放入水中漂洗，入冷水锅内放入姜、葱、料酒，氽至兔头无血水时捞起。

　　4、锅洗净置火上，放入鲜汤、盐、料酒、糖色、红糖、胡椒粉、味精、鸡精以及用纱布包好的料包，烧沸出味后将兔头放入锅中，卤半小时。

　　5、卤至熟且入味时捞起，趁热刷上香油，食时用刀从鱼头中间劈为两半，装盘即成。

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文章来源：天狐定制

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