宜昌，这座坐落于湖北省的第三大城市，不仅以其丰富的旅游资源——尤其是长江三峡大坝——吸引着世界各地的游客，也以其独特的地方小吃令人向往。以下是对宜昌小吃特色的推荐：

1. **峡口豆花**：

豆花，又被称为豆腐脑，在宜昌地区特别是西陵峡口享有盛名。得益于当地优质的水源和精湛的制作工艺，宜昌的豆花以其洁白细嫩、口感滑润而著称。与豆腐相比，豆花更为柔软，处于半凝固状态。它的制作包括将黄豆磨成豆浆，然后加入熟石膏使其凝固，整个过程对温度和搅拌的掌控都极为讲究。

2. **祥记卤菜**：

在宜昌品尝美食，祥记卤菜是值得一试的选择。尽管这家餐厅地方不大，但它的卤菜因其独特的风味而受到欢迎。在宜昌，你可以随意漫步于街道间，探索隐藏在街角的美味。尤其推荐避免在沿江大道旁的夜市品尝，那里的价格和味道可能不够理想。相反，红星路附近的餐饮选择更多，价格公道，味道出色。

3. **鸡泥桃花鱼**：

桃花鱼并非真正的鱼类，而是一种水生植物，其名字来源于它的外观与桃花相似。这种植物常见于宜昌的峡口和香溪河，特别是在桃花盛开的季节。桃花鱼的色泽是这道菜的灵魂，它与桃花相映成趣，呈现出不同的颜色变化。然而，桃花凋谢后，桃花鱼也会消失，回归大自然的怀抱。

4. **肥鱼**：

虎牙滩至南津关出产的肥鱼（回鱼）是宜昌的传统名菜食材。用肥鱼和肥膘肉一起蒸制而成的菜肴，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，口味清淡，原汁原味，深受食客喜爱。此外，还有创新的乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色品种。

5. **风味腊肉**：

宜昌的风味腊肉选用新鲜猪肉，结合传统配方和现代工艺，通过土家族古老的方法，使用松柏树枝、刨花和木炭烤制而成。其特点是色泽鲜艳、香气独特，带有浓郁的土家风情。

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文章来源：天狐定制

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