制作油炸小吃的酱料需要准备葱白、洋葱和大蒜，葱白需80克，洋葱和大蒜根据个人喜好适量添加。调料方面，红曲粉和鱼露各需要10克，酱油和耗油各50克，白糖则需要60克，食用油和水淀粉适量即可。

首先，将大蒜和葱白清洗干净后切碎，洋葱也需清洗干净并切碎。

接着，将耗油与鱼露、白糖、清水和红曲粉混合均匀，加入酱油，搅拌至调料充分融合。

热锅后倒入适量食用油，油温升高后加入切好的葱末和蒜末，翻炒至散发出香味。

然后，将之前调好的调料连同洋葱碎一同倒入锅中，再加入适量水淀粉，翻炒至酱料变得粘稠。

最后，待酱料炒至粘稠时即可关火，完成酱料的制作。

这种酱料不仅味道鲜美，还能为油炸小吃增添丰富的口感和层次感。

在制作油炸小吃时，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳风味。

这道酱料的制作过程简单易行，非常适合家庭烹饪使用。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，避免糊锅。

此外，还可以根据喜好添加其他配料，如辣椒粉、花椒粉等，让酱料更加多样化。

这样制作的酱料不仅能够提升小吃的风味，还能为家人带来更多的快乐。

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文章来源：天狐定制

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