攸县烧汤粉是中国湖南省株洲市攸县的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道美食以其鲜美的汤汁、滑嫩的粉丝和丰富的配料而受到人们的喜爱。虽然在家中制作可能无法完全复制地道的攸县烧汤粉，但以下是一个简化版的食谱，可以让你在家尝试制作这道美味。

一、材料：

1.粉丝（红薯粉条）：200克

2.猪骨或鸡骨：500克

3.老姜：一小块

4.大葱：1根

5.蒜瓣：几瓣

6.青红椒：各1个

7.豆芽：适量

8.青菜（如小白菜、油菜等）：适量

9.香菜：适量

10.葱花：适量

11.盐：适量

12.鸡精或味精：适量

13.酱油：适量

14.白胡椒粉：适量

15.食用油：适量

16.清水：适量

二、制作步骤：

准备骨头汤底：

（1） 将猪骨或鸡骨清洗干净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫。

（2） 加入切片的老姜和切段的大葱，转小火炖煮1-2小时，使汤汁鲜美。

（3） 汤煮好后，捞出骨头、姜片和葱段，只留下清汤备用。

调味：

（1） 在骨头汤中加入适量的盐、鸡精或味精、酱油和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

准备配料：

（1） 蒜瓣拍碎切末，青红椒切丝，香菜切碎，葱花切好备用。

（2） 豆芽和青菜洗净，可以焯水备用。

煮粉丝：

（1） 将粉丝用温水泡软，然后放入沸水中煮至透明状，捞出沥干水分。

组合：

（1） 将煮好的粉丝放入大碗中，加入焯好的豆芽和青菜。

（2） 将煮好的骨头汤倒入装有粉丝和其他配料的碗中。

点缀：

（1） 在汤粉上撒上蒜末、青红椒丝、香菜和葱花增加风味。

最后步骤：

（1） 可以在锅中烧热少量的食用油，然后将热油浇在蒜末和青红椒丝上，以增加香气。

三、注意事项：

1.骨头汤的炖煮时间越长，汤底越鲜美，但家庭制作时可根据时间和便利性适当调整。

2.粉丝不要煮得过软，以免影响口感。

3.调味料的添加量可以根据个人口味进行调整。

4.可以根据个人喜好添加其他配料，如煎蛋、肉丝、蘑菇等。

现在你可以享受自己制作的攸县烧汤粉了，虽然没有地道的湖南风味，但自制的食物也有一番独特的风味和乐趣。

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文章来源：天狐定制

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