正宗北京冰糖葫芦是一种传统的小吃，它以酸甜可口的口感和独特的制作工艺而闻名于世。，我们来详细了解一下正宗北京冰糖葫芦的制作方法及制作方法的窍门。

首先，准备好所需的材料。制作正宗北京冰糖葫芦所需的材料包括葫芦、糖葫芦棒、糖、水、食用色素、芝麻等。

接着，将葫芦清洗干净，然后用糖葫芦棒将葫芦串起来。注意，葫芦的大小要与糖葫芦棒的长度相匹配，以免制作过程中出现葫芦掉落的情况。

然后，将糖和水放入锅中，加热至糖完全溶解。此时，可加入适量的食用色素，以使冰糖葫芦的颜色更加鲜艳。接着，将葫芦串放入糖水中，用中小火煮制，直至糖水变浓稠，将葫芦串取出晾凉后，再次浸入糖水中，重复以上步骤，直至糖水被完全吸收。较后，将糖水煮至浓稠状态，将糖水倒入盘子中，将糖葫芦串放入盘子中，撒上适量的芝麻即可。

制作正宗北京冰糖葫芦的窍门在于煮糖水的火候和时间。煮糖水时，一定要用中小火慢慢煮，以免糖水煮干。同时，每次煮糖水的时间也要掌握好，不能时间过长或过短，否则会影响糖水的浓稠度和口感。

此外，制作正宗北京冰糖葫芦时还要注意卫生和安全。制作过程中，要保持厨房的清洁卫生，以免糖水被污染。同时，糖水煮沸时也要小心，以免烫伤。

总之，正宗北京冰糖葫芦是一种美味可口的小吃，它的制作方法虽然简单，但需要掌握好火候和时间。只有在卫生和安全的前提下，才能制作出口感酸甜可口、色香味俱佳的正宗北京冰糖葫芦。

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文章来源：天狐定制

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