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想学正宗麻辣烫技术去哪米皮制作步骤凉皮怎么做好吃

作者：职业培训 时间： 2024-12-29 21:26:57 阅读：270

食材

面粉100克

清水适量

红尖椒1/2个

青尖椒1/2个

黄瓜80克

蒜2瓣

姜2片

小米椒1个

生抽1勺

醋1勺

植物油1勺

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面团，洗到水变白，将淀粉水静置沉淀一夜；

2

将上部略显清澈的水缓缓倒掉；

3

留下浓稠的淀粉糊；

4

准备一个圆盘（披萨盘即可），均匀刷一层油；

5

搅拌均匀淀粉糊，舀一勺倒在圆盘中；

6

慢慢将面糊摇匀；

7

汤锅烧一锅开水，水沸后将圆盘放入，盖上锅盖蒸10分钟左右；

8

蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降温；

9

沿圆盘周边小心揭下粉皮；

10

青、红椒、黄瓜切细丝，铺在盘底；

11

粉皮切条状，铺在青、红椒和黄瓜切丝上；

12

油烧热，倒入蒜泥、姜末，调入生抽和醋，浇在粉皮上，搅拌均匀即可。

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文章来源：天狐定制

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