中江挂面，作为中国传统手工美食，历史悠久，其制作工艺源远流长。这种挂面以其独特的风味和口感闻名于世，其特点是味甘色白，质地柔嫩，面体经多次发酵形成微孔，被赞誉为"茎直中通"，易于消化。其营养价值得到提升，如今推出了蛋清面、蛋黄面、朱砂面和翡翠面等多种口味，以满足不同消费者的需求。

据民国1931年《中江县志》记载，中江挂面以其精致的工艺和口感被誉为“腰面”或“银丝面”，以其洁白、甘甜、柔滑和细空的特点，享有“洁、白、净、干、细五绝”的美誉。这款美食在中江县内外，尤其是河西谭家街享有盛名。

中江挂面不仅是地方特色食品，更是中外驰名的特产，以其细如发丝的面条、洁白空心、光滑柔韧的质地和独特的风味受到广大消费者的喜爱。对于年老体弱者来说，它还有助于增进食欲和增强体质。

起源于宋代的中江挂面，历经千年传承，四川省德阳市对挂面生产实施了新型监管模式，通过龙头企业的带动和严格的工艺流程标准，推动了小作坊的产业升级。据2008年的数据显示，这种传统美食为中江县的挂面生产者带来了显著的经济效益，年均增收达4000元。

中江挂面的影响力不仅在国内，还在国际上崭露头角。它曾在广交会上大放异彩，吸引了众多外商的关注和订购，甚至在四川省食品展销会上，单个客商的订货量就超过了全县总产量，可见其受欢迎程度之高。

扩展资料

四川省中江挂面，已有一千多年的历史，是中外驰名的特产食品，面条细如头发丝，洁白空心，光滑柔韧，风味独特，回锅如新。年老体弱者食之，能促进食欲，增强体质。在四川省中江县众多的土特产品中，中江的“银丝挂面”。由于独特的工艺，极佳的口感和风味，符合营养科学的原料搭配，自问世以来，数百年间，深受食者的欢迎，声名远播，销势不衰，可称得上是中江食品中的奇葩。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241212/1/555270

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。