准备材料如下:
面团部分包括普通面粉260克、泡打粉或小苏打(可选)1克、水110克、色拉油20ml、盐1克。
芝麻酥部分需要芝麻酱30克、低筋面粉8克、花椒1克、小茴香1克、盐2克。
表面装饰材料为白芝麻适量、白糖10克、面粉15克、水28ml。
制作曲阳缸炉烧饼步骤如下:
1. 将花椒、小茴香炒香,用擀面杖研磨,与芝麻酱、盐混合搅拌成芝麻酱糊。
2. 将所有面团材料放入面包机,揉面2个程序,醒面30分钟后备用。
3. 将表面装饰材料调成面糊。
4. 擀面团成20x30(cm)长方形,刷上芝麻酱糊,撒上面粉,搓成小酥氆氇。
5. 将面团折成特定形状,擀成厚0.2cm长方形,扎孔翻面,切成8x8(cm)方块12个。
6. 预热烤箱至180度上下火,刷上装饰面糊,确保芝麻均匀粘附。
7. 捏上芝麻,粘牢后码放在烤盘上。
8. 烤制25分钟后,观察烧饼呈现瓦片形即为完成。
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文章来源:天狐定制
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