炸鸡叉骨是一道非常受欢迎的美食，它外酥里嫩，香味四溢，不仅美味可口，而且制作起来也相对简单。下面我将详细介绍如何制作出美味的炸鸡叉骨。

【材料准备】

鸡叉骨：500克

生姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

五香粉：适量

蛋液：1个

面粉：适量

玉米淀粉：适量

油：适量（用于炸制）

【步骤】

准备鸡叉骨，用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。

将鸡叉骨放入大碗中，加入适量的生姜片、蒜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和五香粉，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让鸡叉骨充分吸收调味料的味道。

腌制好的鸡叉骨捞出，沥干多余的水分。

在另一个大碗中，打入一个蛋液，加入适量的面粉和玉米淀粉，搅拌成糊状，可以适当加入一些水调整粘稠度。

将腌制好的鸡叉骨逐个裹上面糊，确保每个鸡叉骨都均匀包裹上一层面糊。

在锅中倒入足够的油，烧热至约180°C左右，可以用一小块面糊试油温，如果面糊迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜。

将裹好面糊的鸡叉骨逐个放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温或者鸡叉骨粘连。

炸至鸡叉骨表面金黄酥脆，用漏勺捞出，控油。

将炸好的鸡叉骨放在厨纸上吸去多余的油分。

最后将炸好的鸡叉骨装盘，可以搭配自己喜欢的酱料一起食用，如番茄酱、甜辣酱等。

【小贴士】

腌制鸡叉骨时，可以根据个人口味调整调料的比例。

裹面糊前，确保鸡叉骨表面的水分被沥干，这样炸出来的鸡叉骨更加酥脆。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则鸡叉骨会吸油变得油腻。

炸制过程中可以翻动鸡叉骨，使其受热均匀，炸至金黄色即可。

按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的炸鸡叉骨了。享受美食的同时，也可以根据自己的喜好进行创新，比如在面糊中加入一些辣椒粉或者芝麻，增加风味。祝你制作成功，享受美食的乐趣！

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文章来源：天狐定制

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