制作酥油饼的过程既简单又有趣，首先将面粉与适量的盐混合，再加入少许食用油，用筷子搅拌均匀，形成絮状，随后揉成面团。在面团表面涂抹一层食用油，用保鲜膜覆盖，静置30分钟，让面团充分吸收水分，更加柔韧。

接着，准备油酥。取适量食用油，倒入锅中加热，待油温升至适宜状态时，迅速均匀地浇在面粉上，快速搅拌，使面粉和油充分融合，形成细腻的油酥。

醒好的面团，揉成长条，然后等份切成四块。将面团擀成薄饼，均匀涂抹一层油酥，这一步骤中，油酥的用量决定了酥油饼的酥脆程度。接下来，将薄饼层层叠起，如同扇面一般，然后拉长并卷起，形成独特的形状。

将卷好的面团稍微醒一会儿，让其松弛，更容易塑形。随后，将面团压成薄饼状，放入预热至五成热的平底锅中，用慢火慢慢烙制。烙制过程中，注意观察饼的两面，直至表面呈现出金黄色，即可出锅。

这样烙制的酥油饼，外皮酥脆，内部松软，香气扑鼻。每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷。

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文章来源：天狐定制

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