一道令人垂涎的家常美食——牙签肉，其烹饪过程既简单又富有风味。首先，选择新鲜的猪肉，将其切成小块，然后加入适量的料酒、盐和酱油进行腌制，让肉质更加入味。接着，准备一个碗，将面粉和淀粉混合，逐渐倒入清水，搅拌均匀，制成面糊。将腌制好的猪肉块裹上这层酥脆的面糊，用牙签固定，形成独特的形状。

在锅中倒入足量的油，加热至适当的温度，将牙签肉逐块放入，炸至金黄酥脆，表面呈现出诱人的色泽。取出后，用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分，保持其外脆内嫩的口感。接下来，准备葱姜蒜切末，放入锅中爆香，为菜肴增添香气。加入适量的糖、酱油、醋和清水，调制成美味的酱汁，煮沸后慢慢加入湿淀粉，勾芡出浓稠的质地。

最后，将这浓郁的酱汁淋在牙签肉上，使得每一口都满是酱香，肉质鲜嫩，外酥内软，每一口都下饭可口，是家常餐桌上的美味佳肴，简单易做，美味不容错过。

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文章来源：天狐定制

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