一、酸辣粉制作材料：

　　主料： 甘薯粉510克;

　　辅料： 白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克;

　　调料： 辣椒油15克，酱油5克 ;

　　二、制作步骤如下：

　　1. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;

　　2、八角与姜片、花椒粒用油爆香后，倒入肉沫与指天椒粒扁香，倒入酸豆角翻炒;

　　3、在肉沫里加入少许生粉、料酒、酱油、菜油、少许水搅拌;

　　4、加入高汤煮滚，倒入发好的薯粉，准滚后小火假如陈醋，少许鸡粉，试味后根据你的口味加适量的盐;

　　5、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。

　　看了上面对酸辣粉制作材料、制作步骤的介绍，相信你已经迫不及待想自己动手尝试一下吧!

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文章来源：天狐定制

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