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烤鱼制作步骤：

食材主料:草鱼一条、黄豆芽200克、香芹100克、花生100克、青蒜苗两棵、香菜一棵

调料:泡椒50克、生姜一块、大葱一段、青花椒适量、料酒适量、米酒汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、猪油少许

香料:香叶两片、草果一个、八角一个、小茴香适量、孜然粒适量、良姜适量。

烤鱼制作步骤

1、准备好原材料。

2、草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将筋抽出来，两面各有一条，都抽出来。

这筋抽掉后减少鱼的土腥味，用刀拍身，慢慢抽就能抽出一整条筋来。

鱼肚里的黑膜也要去除干净。

3、将鱼从鱼肚一面破开，让鱼可以如图平放，中间不切断哟，然后两面都打上花刀。

花刀别打深了，不然烤的时候容易断开。

4、在鱼身上均匀抹上少许盐、料酒，将葱姜挤出汁液滴在鱼身上，腌制一个小时。

5、在鱼身上刷上一点油后放入铺好油纸或锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱里，上下火，200度，烤半小时左右。

烤的时间根据实际情况而定，将鱼烤熟，表皮烤得微微有点焦为止。

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文章来源：天狐定制

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