鸡蛋仔的制作方法和配方如下：

用料：低筋面粉140克、鸡蛋2个、木薯淀粉30克、糖70克、盐1克、无铝泡打粉7克、无味道的植物油30克、黑白淡奶30克、水140克、如果没有黑白淡奶可以把淡奶和水换成170克牛奶。

步骤：

1、低粉，木薯粉，无铝泡打粉混合均匀。

2、黑白淡奶，水，白糖放入盆里。

3、打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化（我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个）。

4、加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面（我用的葵花籽油）。

5、筛入低粉，木薯粉，泡打粉的混合，从下往上翻拌至没有面粉颗粒。

6、混合好后再过筛一次面糊更加细腻，室温静置30分钟。

7、鸡蛋仔模具加热后刷上少许油。

8、静置好的面糊重新拌匀。

9、用勺子舀入适量面糊。

10、马上盖上盖子。

11、一开始两边会冒热气出来，一直等到不再冒热气，用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了，如果不好打开就是时间不够，继续加热多几分钟。

12、香喷喷的鸡蛋仔就做好啦。

13、外脆内嫩的好吃极了＾＿^。

14、卷起来可以夹冰淇淋哦。

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文章来源：天狐定制

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