四道菜肴

麻辣水煮鱼

第一步：

黑鱼片加入淀粉 盐 白胡椒 腌制20分钟

葱姜蒜炒熟加2勺郸县豆瓣酱炒出红油倒入2碗水煮开加1生抽1勺油 1白糖

第二步：

配菜煮熟捞出铺在碗底 下鱼片煮1分多钟连汤带肉倒在菜上

在鱼肉上面撒上蒜末 辣椒粉 辣椒段热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上

水开放入素莱烫婆后盛到碗中

锅中加黑胡椒鸡精调味，水再次沸腾下入腌制好的肉片

用铲子轻轻滑动煮至肉片变色后捞出，把煮食材的汤水倒入碗中，放上蒜末和炒好的干辣椒，花椒，淋上热油，撒上芝麻葱花香菜

土豆番茄炖牛腩

第一步:

牛脯洗净切块水下锅放姜片、葱料酒焯水捞出、锅里热油放葱姜蒜干辣椒、桂皮、八角

加冰糖炒化、放牛腩炒出糖色、加一勺料酒、两勺生抽

第二步:

一勺老抽、一勺耗油翻炒均匀

加热水没过牛腩放一半番茄块，加一小勺盐

转入高压锅炖30分钟以上

加剩下一半番茄和土豆块煮熟收汁即可

水煮肉片

第一步：

瘦肉切薄片，加一点食盐，一勺料酒加，一勺生抽，一个鸡蛋清，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟，一勺食用油

第二步：

热锅不用放油倒入干辣椒花椒炒香备用

锅中少许油，化开火锅底料，加一勺豆瓣酱，炒出红油倒入姜片葱段炒香，倒入适量清水

毛血旺

第一步：

准备黄瓜，金针菇，包菜，火腿肠，卤鸭血，千张，毛肚，大虾

第二步：

水加料酒烧开，虾焯水到变红捞出，水烧开加一勺盐，鸭血焯水30秒，毛肚焯水10秒，油温七成熟的时候加花椒炝锅，再加所有的料头和火锅底料，炒香炒化，再加一勺豆瓣酱炒出香味，加入底料四倍的清水

开大火烧开后调味食盐，两勺胡椒粉，一勺味精，半勺白糖，半勺中火，加入素菜煮熟转小火后加入超好的虾，毛肚，鸭血，煮一分钟即可，装盆后撒上蒜末，芝麻，辣椒面，干辣椒段，葱花油烧七成热泼上即可

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文章来源：天狐定制

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