制作蛋糕时，涂抹蛋糕胚是一项关键步骤，它能够使蛋糕表面更加平滑美观。首先，将转盘固定在4点钟位置，保持右手在这个角度，然后垂直向下涂抹，直到蛋糕侧面变得平滑。这一步需要一定的力度，确保蛋糕表面的质感。

接下来是蛋糕顶部的涂抹。左手应放在7点钟的位置，用它来轻轻转动转盘，而右手则拿着刮片，置于9点钟的位置。刮片的刮面与蛋糕顶部的平面应保持大约80°到85°的角度，这对于获得均匀的涂抹效果至关重要。

使用刮片的一个角对准蛋糕顶部的边缘开始涂抹。在涂抹过程中，刮片应在蛋糕的半径范围内移动，确保整个蛋糕顶部都被均匀地覆盖。这需要一定的技巧和耐心，以达到最佳的涂抹效果。

在整个涂抹过程中，保持动作的连贯性和力度的均匀是非常重要的。这不仅有助于蛋糕表面的平滑，还能确保蛋糕的美观度。通过这样的步骤，你可以制作出一个令人满意的蛋糕胚。

在涂抹过程中，如果遇到任何问题，不要灰心。多练习几次，你会逐渐掌握其中的技巧。记得，耐心和细心是制作美味蛋糕的关键。

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文章来源：天狐定制

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