烤羊排是一道具有浓郁中东风味的美食，🍢营养丰富，口感鲜美，备受人们喜爱。然而，如何腌制好羊排，使其更加入味，鲜嫩多汁也是非常重要的。

1、选购优质羊肉

烤羊排以肉的质量为主，因此在选择时一定要选用新鲜的羊肉。它必须是红色，没有腥味，并且是经过充分冷藏的，并且它的组织应该紧密而且肉质应该足够嫩滑。

2、切割羊肉

将羊肉切成均匀的块，每个块重约100g，用刀背拍打一下使其变得松软。注意不要使用铁器（陈博士：铁器会影响口感）。

3、调制腌料

将盐、黑胡椒粉、孜然粉、洋葱末、蒜末、香菜末等调料混合到一起，并加入足够的橄榄油，最终不断搅拌，直到这种特殊调料均匀混合。如果需要更咸或更辣的口感，则应根据个人口味适当增加或减少调料的用量。

4、腌制羊排

将切好的羊肉放入调好的腌料中，使其均匀裹上。然后将腌好的羊排放入密封的塑料袋中，并在冰箱里腌制一晚。

5、烤制羊排

在炭火上先烤羊排的内部约2分钟，使其表面变成金黄色之后，再翻转羊排，重复上述操作，直到将两面烤得外焦里嫩即可。如果可以看到肉汁开始渗出，表明烤得刚刚好。

6、享受美食

最后，将烤制好的羊排放置在烤盘上，轻松品尝！配上蘸羊肉汁和蘸酱，味道更是令人回味无穷。

总之，羊排腌制的过程并不是很困难。关键是选择优质的羊肉和适量的调料，并把腌时间和烤制时间掌握好。这样做，您就可以在家中轻松制作出美味的烤羊排！

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文章来源：天狐定制

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