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肠粉蒸面条用哪一种

作者：职业培训 时间： 2025-01-12 22:57:19 阅读：90

可以用来肠粉蒸面的面条：挂面，方便面，碱水面，刀削面，意大利面，杂粮面 。

在肠粉蒸面，一般用一些柔软性比较大，易熟的面条比较好，因为在短时间内蒸煮，要其成熟度，又要其口感，所以采用一些细腻柔软的更好一些，不过像市面上一些常见的面条一般都是可以用来做蒸面的。

蒸面小技巧：

肠粉机刷的那一层油，也可以直接使用蒸肠粉的油。

配菜可以根据自己喜欢的配菜搭配，像猪肝、青菜、叉烧、金针菇都可以。

生抽也可以换成肠粉酱汁，口感更佳。

面条在蒸之前，好先泡软，不要使用干面，口感不好还不容易熟。

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文章来源：天狐定制

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