制作芙蓉蛋卷的过程充满了乐趣与创意。首先，准备所需的原料和调料，确保每一步都能达到最佳效果。打散鸡蛋时，根据个人口味适量加入盐调味，为接下来的烹饪做好准备。

接下来，处理虾仁是关键步骤。仔细挑除虾肠，确保虾仁的纯净。将虾仁放入搅拌机中，打成细腻的虾泥，再加入适量的蛋液，搅拌均匀，使其更加细腻。

在调味方面，加入胡萝卜丁、盐、白胡椒粉和料酒，这不仅增添了口感，也丰富了菜肴的味道。这些调料的搭配，使得蛋卷既美味又营养。

平底锅预热后，刷上一层薄油，然后倒入调配好的蛋液，摊成圆圆的蛋饼。摊蛋饼时，火候要适中，以免过快糊锅。

待蛋饼稍微冷却后，将其平铺在案板上。用小勺舀取调好的虾泥，均匀地铺在蛋饼上。这一步需要一定的技巧，确保虾泥分布均匀，使最终的芙蓉蛋卷更加美观。

最后，将铺好虾泥的蛋饼卷起，放入蒸锅中蒸制约5-8分钟，直至蛋卷完全熟透。蒸制的时间可以根据个人喜好进行调整，喜欢软嫩口感的可以适当缩短蒸制时间。

经过上述步骤，一款美味的芙蓉蛋卷便完成了。这样的蛋卷不仅外皮筋道，内里的虾泥和胡萝卜丁更是增添了丰富的口感，是一道值得尝试的美味佳肴。

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文章来源：天狐定制

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