制做红焖羊肉时，除开挑选多种多样调味品（红油豆瓣、卤料包、葱、姜这些），在里面加入适量萝卜（胡萝卜，青萝卜这些），不但能够起到除去油腻的功效，而且会让肉汤的营养越来越的更丰富，与此同时，萝卜也能够起到去膻和提味的功效。

【食物调料】：羊排肉、米酒、萝卜、卤料包、姜片、冬茹、红烧酱油、红油豆瓣、白胡椒粉、香莱、盐。【制作流程】：

最先，去市场中选择1块三分肥七分瘦的羊排肉，先把它清理干净后，再把它改刀割成实小块，此外，提前准备1根萝卜（胡萝卜、青萝卜、白萝卜都可），把它削皮洗干净后，再改刀割成滚刀块，放到石板上预留。

随后，在锅中倒进适量清水，将切好的羊肉凉水放入进来，与此同时，添加少许去腥的米酒（家里有必要的，还可以放入少量酒槽），走红烧开后，然后将多余白沫子撇整洁（至关重要），捞起来并且用清水冲干净，控干水分后，盛入碗里预留。

另起锅烧油，油烧后，先放入适量生姜片和冬茹，小受欢迎香后，再放入焯好一点的羊肉，转走红迅速爆锅，将表层炒至变黄掉色后（将里头的多余植物油脂爆锅出去），再引入适量清水（未过食物），与此同时，添加少许的盐调料。

大火烧开料汁后，再放入1包卤料包（各大超市匀称售卖），与此同时，用小火并盖上锅盖，炖40min（羊肉拿筷子能轻松透过以往就可以）后，再放入事前备好萝卜，再次炖10min。

出锅前10min，再在锅中放入1勺红烧酱油，1勺老抽王，1勺红油豆瓣，最终，再倒入少量去腥、提鲜的白胡椒粉，收浓料汁后，再撒进少量香莱装饰设计点缀一下，就能摆盘上餐，生活中版红焖羊肉制做进行，特征是：料汁浓醇味美，肉质地软烂，酱香型浓厚，羊膻味毫无，制做红焖羊肉时，我建议大家首先选择湖羊、奶羊、岩羊，羊不适合。

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文章来源：天狐定制

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