1、用料：需准备1公斤面粉、0.6公斤水、20克无铝油条膨松剂和10克食盐。

2、将无铝油条膨松剂融入面粉中，搅拌至均匀混合。

3、将食盐加入水中，然后将水倒入面粉中。注意，水温对面团的醒发时间有显著影响。夏季使用常温水，水温大约在20-30度；冬季则使用热水，水温大约在60度左右。

4、将加水后的面粉揉成面团。

5、将揉好的面团放置以便醒发，为防止表面干裂，应盖上布或使用塑料薄膜覆盖，并在薄膜上刷油以防粘面，静置醒发30分钟。

6、醒发后的面团应表面光滑、柔软且具有良好的延展性，便于后续拉伸成型。

7、在面板上刷一层植物油，以防粘手，同时可以用油的手指揉捏面团。

8、将醒发好的面团拉成长条状，放在操作案板上。

9、使用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片。

10、将面片切成大小相等的条形。

11、将两片面片叠加。

12、用筷子在叠好的面片中间压一下，使其粘合。

13、捏住面片的两头，拧几下，确保面片粘连。

14、将面片拉成长条，迅速放入预热至200℃左右的油锅中。

15、油条的油炸时间控制在1-2分钟，期间用筷子不断翻动，直到油条体积膨大、色泽金黄，即可捞出。

16、将炸好的油条放在网状筐中，以去除多余的油分，完成品即制作完成。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241213/1/577561

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。