想要在家享受酱香饼的美味，自己动手做就对了，技术掌握后，摆摊也轻而易举。酱香饼作为一种广受欢迎的小吃，几乎在中国的每个角落都能发现它的身影。它以其独特的甜辣口感，不燥的辣味和甜中带辣的特点，吸引着无数食客。通常在居民区和市场周边，酱香饼的小摊总是能吸引长长的队伍，成了许多人晚餐的便捷选择，甚至有时省去了炒菜的步骤。接下来，就让我们一起学习如何在家制作酱香饼，从面团揉制到酱料烹炒，每一步都将详细讲解，让你轻松在家享受多层次的酥脆美味。

**食材准备：**

- 普通面粉

- 盐

- 小苏打

- 温水

- 食用油

- 洋葱

- 小葱

- 豆瓣酱

- 黄豆酱

- 甜面酱

- 十三香

- 白胡椒粉

- 白糖

- 芝麻碎

- 花椒粉

- 白芝麻

**制作步骤：**

1. **面团制作：** 在一个盆中加入1斤普通面粉，加入3克盐增强面团弹性，2克小苏打，然后逐渐加入260克温水搅拌，直到形成絮状，接着加入少量食用油继续揉成面团。盖上盖子，让面团松弛半小时。

2. **准备配料：** 清洗半个洋葱，切成小丁备用；洗净一把小葱，切成葱花。

3. **炒制酱料：** 在锅中加热油，待油热后加入洋葱丁炒香，然后加入3勺豆瓣酱、1勺黄豆酱（如有甜面酱，也加入1勺）翻炒，炒出红油后加入适量十三香和白胡椒粉，再加1小勺白糖，加水搅拌至酱汁粘稠即可，盛出备用。

4. **面片擀制：** 松弛好的面团容易揉制，分成两个等份，揉匀后擀成均匀的面片，刷油后撒上芝麻碎和花椒粉，划一刀后卷起，卷紧后压成小面团，再次刷油，静置10分钟。

5. **擀面片：** 将静置好的面团擀成薄片，用电饼铛预热后烙制，两面金黄后刷上酱料，撒上葱花和白芝麻，焖10秒。

6. **切块装盘：** 将烙好的酱香饼切成小块，即可享用。这样制作的酱香饼酱香味浓，层次丰富，简单易学，喜欢的朋友可以一试。

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文章来源：天狐定制

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