津市牛肉粉是天津传统的美食之一，以鲜美的牛肉和浓郁的汤汁为特色，深受当地人和游客的喜爱。今天，我们就来一起了解一下津市牛肉粉的制作过程和口感特点。

制作材料

1.牛肉：选择鲜嫩的牛肉，最好是牛腱肉或牛腱子肉，切成薄片备用。

2.面粉：选择高筋面粉，加入适量的水和盐，揉成面团，擀成薄面片备用。

3.葱姜蒜：切成末备用。

4.酱油、盐、料酒、胡椒粉：用于腌制牛肉。

5.鸡蛋：打散备用。

6.面筋：切成薄片备用。

7.青菜：切成段备用。

制作步骤

1.腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、盐、料酒和胡椒粉，腌制30分钟。

2.煮面：将擀好的面片放入锅中，加入适量的水煮熟，捞出备用。

3.炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的油，翻炒至变色。

4.煮汤：将适量的清水倒入锅中，加入葱姜蒜末、炒好的牛肉片和面筋片，煮开后转小火煮30分钟。

5.装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，加入煮熟的鸡蛋和青菜段，即可食用。

口感特点

津市牛肉粉的汤汁浓郁鲜美，牛肉鲜嫩多汁，面条爽滑有嚼劲，鸡蛋和青菜的加入更为口感增添了一份清新，让人回味无穷。

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文章来源：天狐定制

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