好喝的手冲咖啡，三个条件

咖啡怎样冲才能冲得好呢都已经按照流程来做了，还是冲不好，唉究竟差的是什么呢。

1.高品质的咖啡生豆

一杯好喝的咖啡先决条件就是要有好的咖啡豆豆子的好坏可以说决定了这杯咖啡的天花板在哪里以SCAA的评分在80分以上的豆子为起准新鲜的咖啡生豆的在含水量、瑕疵豆的比例、包括味谱的丰富性都提高很多，这对于接下来的烘焙也是有利的。

2.咖啡的烘焙度

当了解了一款豆子的海拔高地，生长环境，含水量,密度，等产地特点，针对这些因素来选择一个最能展现出它特性的烘焙度，如非洲豆子有白花香柑橘香，红茶韵，那就要针对这种风味来做一个突出香气和酸度明亮的烘焙曲线。

如果是南美，亚洲的豆子，那就要把它的中段或后段那种醇厚，绵蜜的口感表达出来做一个中深焙的烘焙曲线。有了好的豆子加上适合的烘焙度，可以说一杯好喝的咖啡已经完成了70%。

3.咖啡的冲煮方享

可以说前两点都很完美的情况下即使是刚玩第一天的新手也能冲出不错的咖啡。根据前两点要素就可以推理出用什么样的冲煮方案最能表现豆子的风味，冲煮方案可以说是变化最多的因素每个玩家的表现方式和手法都不太一样。

万变不离其中，根据豆子产地风味和烘焙度来决定水温，时间，研究度，冲煮水流强弱深烘我推荐流速慢的滤杯或着3孔滤杯来萃取浅焙的用V60类型的滤杯都可以，流速快一些不会塞住粉的滤粉。

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文章来源：天狐定制

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