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大娘水饺的牛杂汤是怎么做的

作者：职业培训 时间： 2025-01-06 22:28:03 阅读：318

主料

牛骨

500g

牛肉

500g

熟牛肚

100g

熟牛心

100g

牛肺

100g

熟牛肠

100g

辅料

八角

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

肉蔻

适量

小茴香

适量

香叶

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

生抽

适量

香菜

适量

红油

适量

花椒

适量

步骤

1.准备好牛肉和牛骨。

2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。

4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6.准备好牛杂和香菜、

7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。

8.加入牛杂，煮至5分钟。

9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

10.将煮好的牛杂捞入碗中。

11.再浇上牛骨汤。

12.撒上香菜碎即可。

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文章来源：天狐定制

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