土家酱香饼的制作方法：

1. 准备原料：面粉300克、温水200克（根据面粉的吸水性调整水量，面团要和得软一些）、花椒粉1小勺。

2. 香辣酱原料：四川豆瓣酱10克、普通黄豆豆瓣酱10克（或甜面酱10克）、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成芝麻碎）、白糖小半勺（微甜即可，喜甜可适量增加）、食用油30ml、八角1个、花椒20粒。

3. 和面：将面粉放入盆中，边倒入温水边搅拌成小面块；用手将小面块和成面团，静置10分钟后揉至光滑；盖上湿布饧20分钟。

4. 擀面饼：将饧好的面团分成2-3份，取一份擀成大薄片，撒上花椒粉，均匀倒上食用油。

5. 折叠面饼：将面片的四角折向中央，沾满食用油；用刀切开，中间保持连通；每片折叠在一起，捏合四周。

6. 擀饼：将叠好的面饼展开，直接擀开或像包子一样捏合四周，擀成比平底锅大一圈的薄饼。

7. 烙饼：在平底锅中倒入适量油，热油后放入擀好的饼，让饼自然堆起皱褶；中火烙至两面金黄。

8. 刷酱：在烙好的饼上刷上香辣酱，撒上芝麻和葱花，关火。

9. 切饼：将饼对切成四块，再切成小块，摆放在盘子中，用筷子夹着吃，或放入纸袋中用竹签扎着吃。

营销方法：

1. 特色宣传：强调土家酱香饼的独特风味和传统制作工艺，突出其地域特色。

2. 产品质量：保证原料新鲜，工艺传统，味道正宗，让消费者感受到品质保证。

3. 包装设计：采用具有民族特色的包装，吸引顾客眼球，提升产品档次。

4. 口碑营销：通过顾客的口口相传，建立良好的口碑，吸引更多新顾客。

5. 社交媒体：利用社交媒体平台进行宣传推广，发布制作过程和顾客评价，增加产品曝光度。

6. 线上线下结合：在线上开设电商平台，线下开设实体店，提供线上线下双重购买渠道。

7. 优惠活动：定期举办优惠活动，如买一送一、满额折扣等，吸引顾客购买。

8. 品牌建设：打造特色品牌形象，形成品牌效应，提高产品知名度和竞争力。

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文章来源：天狐定制

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