公婆饼购买成本不高，应该说很便宜，两元就能买到一个，并且不耽误时间，一会就烤好。二是口味不错，香香脆脆的现在是个创业的时代，很多人都渴望经营一份属于自己的事业。对于资金少的朋友们来说，小本创业首选公婆饼是很合适的。其经营成本不高，投入不大，回收资金也很快。种种迹象表明，这是一个很成功的创业项目。 公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃。 1 按20斤面粉为例, 公婆饼的制作方法 将起酥油/50克 .白糖30克 食用盐20克 放入水桶内 加开水3斤至水桶内.让其充分溶解. 加冷水到内水温50度左右.洗脸水的温度 然后放入酵母50克拌匀如果有剩下的面,可以少放点酵母粉 将水放入大盆中加入面粉拌匀反复揉15分钟左右 到收光 盆光 然后在盆底放少量食用油揉2分钟这样面就不会粘盆. 揉好的面团用塑料布盖好,放在阴暗潮湿的地方发酵半小时以上就可以做饼了.

肉馅的制作： 1按5斤肉为例 买5斤肉要以瘦肉为主约占百分之80在绞肉机中绞成肉泥 买大蒜0.5斤 姜0.5斤 大葱2斤 洋葱1斤 香菇1.5斤 红萝卜1斤在绞肉 机中绞成菜泥.挤干水分 将和拌匀放入{大料20克 麻辣鲜5克 食用盐10克 鸡精10克 味精 5克 排骨王5克 白胡椒粉5克 辣椒粉10克 猪肉香精5克.充分拌匀.分袋放冰箱冷藏.

补充：剩下的面粉第2天可以使用，如果剩得太多就必须扔掉点，最多为次日面 得百分之20，太多的话做出来的饼会有酸味，尽量不使用碱，加碱的饼不好看， 也不好吃。

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文章来源：天狐定制

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