制作灵宝肉夹馍的烧饼，首先准备材料：面粉200克、肉350克、水100克、酵母2克、葱5克、姜5克、老抽5克、盐3克、八角三颗。将面粉、水和酵母混合均匀，注意使用温水，以便于发酵。面团前一天晚上揉好，放置室温过夜，发酵时间需根据实际温度调整。再次揉匀面团，将其分成三等分，分别按扁成小圆形或卷成卷再按扁，力求方便操作。将三块饼放入电饼铛中，两边加热至熟，烙好的饼放在盘中备用。此份量适合三个人享用，与粥搭配早餐刚好。

接着，将猪肉切成小丁，用小火慢炒至变色。随后，加入少量的老抽或红烧酱油，以及葱段、姜块和八角，再适量加水，用小火慢炖一个半小时，直至汤汁快干，加入盐调味。至此，肉夹馍的烧饼和肉馅已完成。

综上所述，制作灵宝肉夹馍的过程包括准备面团、发酵、整形、烙饼和炒肉馅。通过合适的温度控制、耐心的慢炖和调味，可以制作出口感酥脆、肉质鲜美的肉夹馍。这不仅是一道美味的家常菜，也是体验中国传统烹饪技艺的好方法。

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文章来源：天狐定制

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