烧烤店的选址对于烧烤创业者来说是至关重要的，一个好的选址可以说是成功的一半。对于第一次开店的人来说，如果没有经验的指导，选址往往盲目且急切，常常是急切地希望立刻开张。然而，过于急迫地选择店面可能会增加开店的风险。在过去几十年里，只要味道好，就不愁没有人来，那个时代并没有现在这样的商业区、娱乐区、生活区的划分，人们消费随意。但现在，人们往往集中在特定的街道消费。人流量是开店的首要因素，如果没有人经过，即使你的味道再好，也难以维持。因此，选择一个好的地段至关重要。我们遍寻哈尔滨市，才找到合适的店面，在这个过程中，我们也总结了一些经验，分享给大家：

1. 不怕高租金

烧烤店是非常受欢迎的小吃，人越多的地方越适合开店。但是，黄金地段、寸土寸金的地方租金昂贵，让很多初次开店的人望而却步。这是一个误区，因为高租金的地段往往也是高回报的地段。只要地点适合做烧烤，即使租金高也可以接受。如果你选择一个人流量少、租金便宜的地方，长期下来可能赔钱的风险更大。

2. 金头银尾烂肚子

烧烤店的选址与其它生意的店一样，有“金头、银尾、烂肚子”的原则。即一条街道上，打头的店铺最好，最能吸引顾客，街尾的店铺也还行，而街中间的店铺往往最难留住顾客。在选择店铺时，可以观察不同街道的店铺经营情况，虽然不是每条街都遵循这个规律，但大部分的店铺都是如此。

3. 合租店面

烧烤创业的朋友不一定非要租一个单独的店铺，现在很多成功的烧烤店其实是那些位于大商场底层、人流密集的地方，与别人合租的店铺，只卖羊肉串、牛肉串等。这种模式投入不高，资金回报快。合租时，关键是看合租人的项目是否能互补，比如夏天的时候，很多卖冰淇淋、冷饮、啤酒的摊位都有一定的空闲位置，我们的烧烤项目与他们能互补，不但我们能赚到钱，他们也能增加流水，都愿意合作。合租前，要看清合租人的人品，这是非常关键的，否则他可能会在你生意不错时反悔想自己干，最后不愉快。

4. 做烧烤不怕扎堆

我们现在的烧烤店位置，周围几条街加起来有几十家大大小小的烧烤店，但家家都有生意，没有赔钱的，只是赚的多赚的少的问题。为什么几条街这么多烧烤店，还都有生意做呢？因为烧烤行业在一起开的越多，生意越红火，这就是很多城市所谓的烧烤一条街、火锅一条街、小吃一条街。客人喜欢货比三家。竞争激烈也有好处，各烧烤店都会严格要求自己的服务、质量和味道，时间长了，行业水平提高，人们更愿意来这种扎堆的地方吃烧烤，因为这里更干净、味道更好、选择的吃的烤品更多、服务更好，所以越扎堆客人越多，越能赚到钱。不要诋毁和仇视附近的同行，应该希望他们生意好，他们的好了，来的人多，你的店也沾光，只要你的店味道足够自信，同行店里的客人就是你的客人，只是时间问题。

5. 人多地方也不一定能赚到钱

第一次开烧烤店的朋友一定要注意，就是再有钱，也要知道人多的地方不一定适合卖烧烤、不一定适合开烧烤店。很多商业街白天人很多，但到了晚上就没有人了。商业街是人们工作赚钱的地方，只有休闲娱乐的地方才是人们花钱的地方，一定要在人们休闲娱乐的地方开店，哪怕在这种地方找个档口，做几个单品烧烤，仍然能赚钱。

在接手店铺时，还有一些细节需要考虑：

1. 烧烤店的转租问题

有些店铺因为经营不善转租，接手时可能店内留有先前经营用的设备，前面的老板房东就会将这些费用折合在转让费里一起交接。遇到这样的问题，首先要看那些设备是否适合烧烤店的经营所用，能用的就接手一些，剩下的再和前任租主协商。记住，没有解决不了的问题，解决的好与不好只是方法问题，能帮助别人的还是尽量帮助别人，要知道前任老板多数是做亏了才会转租出去，对于失败者我们尽量帮助吧，关系处理好了说不定以后他会反过来帮你一把。在这事情上尽量签订书面合同，先小人后君子以防万一，有些不讲究的人会在你接手后今天来拿这些明天来取那样，我们的学员就有遇到过这些的，所以在这给朋友们提个醒。最好还是接手空店！

2. 小区附近开店要注意扰民的行为发生，特别是做烧烤大排档生意的更要注意这些小节，这也是个人素质的体现。否则，因为自己做生意而影响他人的休息被投诉遭受罚款就太不值得了。和邻居们一定要搞好关系，做生意和气生财，和气才能让你财源广进，生意兴隆。

3. 烧烤店的租赁合同问题

协议租赁必须有书面协议，也就是必须和店铺业主签订书面租赁合同，除非你根本就没想做长久，否则不签合同你日后生意兴隆了房东会给你乱加租金，甚至会将你赶走取而代之，这样的事情我们见到和听到的太多了。和房东谈判最好带个有这方面经验的人同行，处理好的好大家都很高兴而且会让你减少部分租金或给你一些其他优惠。

4. 烧烤店铺租赁时要先清楚告诉房东开店用于经营什么业务，有些房东是不允许店铺经营餐饮类生意的，为的就是防止损毁店铺环境和设施。所以先咨询清楚后会给双方都减少麻烦。烧烤店内最主要的就是排风问题，能不能容许安装烟道至关重要。很多人租店铺的时候没有太过考虑这个问题，等房子租好了，到小区物业一打听，这里不让安烟道，烧烤店就开不成了。

开烧烤店就是一个环环相扣，注重细节的过程，如果你每件事都用心去做，成功的几率就会大很多。

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文章来源：天狐定制

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