制作珍珠奶茶首先准备珍珠，配方为1分珍珠配8分水，先将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，最后用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可。

茶水的制作需用60克红茶泡3000cc的开水，时间需要20分钟，即可得到所需茶水。糖水则需将500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水中。

奶茶和珍珠奶茶的口感、质量，主要取决于果粉、奶精、奶茶粉的配比。奶精、奶茶粉放得多，奶茶的口感就好，成本也高。如果想降低成本，可添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起到了画龙点睛的作用，但一旦奶粉过量，则会使奶茶味道变得有些腻口。因此，在放奶粉时一定要注意用量，切勿以为奶味越重越好喝。

制作果味珍珠奶茶的方法与原味相似，只需在杯中添加适量的果粉，根据所添加的果粉不同，可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。制作果味珍珠奶茶的关键点在于，珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗，这样Q度会更好。煮好的珍珠再加点蜂蜜，珍珠不易变坏和粘连，且口感更好。

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文章来源：天狐定制

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