1. 在面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，再加入适量清水，用筷子搅成絮状。分次少量的加入水，面团和的硬些，揉成光滑的面团，用保鲜膜包住放一旁备用。

2. 将豆腐、胡萝卜、蒜苗、土豆切丁，木耳、黄花菜泡软洗净切碎备用。

3. 将肉切丁，葱姜切末，鸡蛋摊薄饼切菱形块备用。

4. 肉末入油锅，加入料酒，炒至变色，加入姜末、花椒面煸炒，直到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐，翻炒均匀即可出锅。

5. 涮干净锅，爆香葱花。

6. 加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，倒入开水，菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗，盛出备用。

7. 另起锅倒入适量油，放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐调味，再倒入适量开水烧开，撒葱花即可。

8. 将面擀成薄片，折成宽条，切细条。

9. 开水锅中煮熟面条，捞出后过凉开水。

10. 在碗中放入面条，舀一勺刚才熬好的汤，再放入素、肉臊子。

11. 拌匀后即可开吃。

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文章来源：天狐定制

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