在制作千里香馄饨时，选择新鲜的猪后腿肉是关键，肥瘦比例为3:7，这样可以保证肉馅的口感鲜嫩。将猪肉剁成泥，加入葱姜、料酒、十三香、盐等调料，搅拌均匀。然后将肉泥放入冰箱冷藏片刻，使其变干，这样在馅料中加入少量水，可以增加肉馅的嫩度。

葱油是千里香馄饨不可或缺的重要调料，制作方法如下：在铁锅中倒入适量色拉油，油温达到6成热时，加入葱姜和少量香料，小火慢熬，直到葱段焦黄萎缩。然后关火冷却，过滤掉葱姜，剩下的就是自制的葱油。

千里香馄饨的汤底同样重要，使用大骨汤作为底汤，提前一天熬制，可以得到浓稠的汤底。在汤底中加入少量紫菜，可以使汤的味道更加鲜美。

接下来是包馄饨的过程。将馅料放在馄饨皮的一角，用手指捏成钱袋子的形状，确保每个馄饨都包裹好。在锅中烧开一锅水，水开后放入馄饨，再次沸腾时加少量水，煮约一分钟，待馄饨浮起后即可捞出。

最后，准备好浓稠的大骨汤作为汤底，放入煮熟的馄饨，浇上少许葱油，撒上少许胡椒粉，一碗美味的千里香馄饨就完成了。

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文章来源：天狐定制

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