小时候的玉米面饼，厨房灶台下面生火，母亲边缘锅边贴了一大溜玉米饼子。锅不冷，烙饼在锅边贴不了，所以一定要一人烧柴，一边贴饼子来相互配合。如今家庭中也没有猛火灶，只会在休闲农家乐才可以品尝到那类底部带壳的玉米面饼了。大伙儿大部分都用电饼铛来烙或是蒸窝头。我与大家分享的是运用家家都有的一个平底锅，让您体验一下儿时的味道。炒菜锅贴玉米面饼主要材料：玉米面粉1杯黄豆面粉1/2杯调料：苏打2.5克水180克加工工艺：

提前准备食物。颜色艳丽是指玉米面粉，略淡一点是指黄豆面粉，这种食物是老公老家的亲朋好友送来的，是今年秋天的新鲜玉米和新鲜黄豆制作出来的。

取一杯玉米面粉，我用的是烧杯，一杯是300mL。再取1/2杯黄豆面粉。黄豆面粉占玉米面粉的一半使用量就行，放得太多尽管喧软，但是却会遮盖玉米面粉的香味。黄豆面粉还可以在杂粮店购买到，还可以自己用破壁机粉碎，假如自制的，请记得过一下筛。

添加2.5克的苏打。苏打在超市有卖，一一小包几元钱，可用好长时间。日常做蛋糕烘焙也能用的到。将苏打放进，能使玉米面饼更绵软。添加水，我用的烧杯装了400mL水，我先加入160mL。

用筷了搅拌一下，使水充分的与玉米面粉融合。拿手不断揣一下，使玉米面粉彻底与黄豆面粉结合在一起。观察一下，这时候盆里的玉米面粉能够结团，但略干。

拿手拿出苞米面团，基本是这个状态，略干。再根据状况，适当添加约20-30克的水，这时候面团做到这个状态就行了。面团能够直接使用，还可以略置放一会再换。

将苞米面团分为大份，我分成了六份，这样吃起来也方便，手里拿着也方便，恰好一锅，也易熟。锅里倒进适量植物油，开文火使锅变暖。能粘满底锅就可以了，尽量用炒菜锅，那样可以贴得更好。将玉米面饼团成两头尖的长条形。

然后按扁。薄一点更易熟，这一自己把握将玉米面饼逐一放进锅里，还记得放时开文火，放彻底转走红。待玉米面饼底端煎上黄壳。倒进适量水，我添加了400mL上下。要未过玉米面饼的二分之一处。

盖上锅盖，大火烧开，转文火。听见锅里有刺啦啦啦的响声，就要注意了，这时候锅中的水类似即将耗尽了。如果你不确定性得话，您能打开锅里观察一下。待水所有收尽，就能熄火了，盖着盖略焖一两分钟更强，立即起锅也行。底端黄壳，十分香酥。

小提示用炒菜锅做玉米面饼，火不必大，急火贴饼子非常容易糊，还不容易发下去。最终倒进面浆时，火稍微大一点，让底端结圈就可以以上是炒菜锅贴苞米饼的制作加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

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文章来源：天狐定制

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