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我是卖卤菜的，卤猪蹄，猪舌头等卤菜长时间卖不出去就会发黑，味道到是没变，有什么解决的办法吗

作者：职业培训 时间： 2025-01-15 20:51:57 阅读：676

有三个办法。

一是传统的办法，抹猪油、植物油，2个小时左右抹一下。这个方法成本低，但是操作麻烦，有时候会忘记。而且油抹多了，吃起来影响口感。

二是用异VC钠之类的添加剂。方便，成本低。但是国家几年前都已明确禁用了。万一查出来或者客户知道了，生意就没得做了。

第三个方法也是我现在用的。刷一种红色烧烤涮涮酱。在网上买的。

买回来调水稀释好，还可加加一丁点盐，因为那个东西是微甜的。

刚刚卤出来的东西趁热涮一层酱，就可以了。一天之内色泽都很好看。第二天颜色会深一点点，但还是很好。

这个方法成本高一点点，但也能接受。主要是效果好，又方便。

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文章来源：天狐定制

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