生产过程中的“三按”是指“按质量要求、按工艺规程、按操作规程”，具体含义如下：

按质量要求：在生产过程中，必须按照产品的质量要求严格执行各项规定，确保产品质量符合国家标准和客户要求。

按工艺规程：生产过程中必须按照工艺规程进行生产，确保各工序、工艺步骤的顺序、方法、工艺参数等都按照规程进行。

按操作规程：生产过程中必须按照操作规程进行操作，确保操作过程中的各项细节和要求都得到严格遵守，如防止交叉污染、保证操作安全等。

工段是指生产过程中的各个环节或阶段，多数情况下是以工序为单位划分的。在执行“三按”时，工段应该按照工艺流程和操作规程进行生产，严格按照工序顺序进行生产，确保产品质量的稳定性和可控性。同时，工段负责人应该对生产过程中的质量、工艺和操作进行监督，并及时发现和纠正生产中存在的问题。

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文章来源：天狐定制

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