选择火锅类型决定底料关键，火锅技术多为商业秘密，不易学得。若想开店，应聘火锅店后厨学徒，或在发源地实地观察，学习当地烹饪技巧。重庆火锅去重庆，老北京铜火锅则深入北京，与当地人交流，结合地方特色，自制底料。开店还需考虑地段、价位、环境、租金、人工、水电等成本，同时需应对各种检查，建议提前做好详细规划。
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文章来源：天狐定制
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